Salat im Hochhaus: Wie Vertical Farming unsere Städte und Ernährung revolutioniert, mit Daniel Podmirseg

Shownotes

In dieser Episode spreche ich mit Daniel Podmirseg, dem Gründer des Vertical Farming Instituts, über Salat aus dem 12. Stock und die Zukunft der urbanen Lebensmittelproduktion. Gemeinsam tauchen wir in die Welt des Vertical Farmings ein – ein Ansatz, der Landwirtschaft mitten in die Stadt bringt und dabei innovative Antworten auf zentrale Herausforderungen wie Energieverbrauch, Flächenknappheit und Ernährungssicherheit liefert.

Du erfährst heute, warum Vertical Farming weit mehr ist als ein cooler Trend aus dem Hochhaus: Welche Rolle spielen bereits versiegelte Flächen in Städten? Wie können Pilze, Kräuter und sogar Fisch ressourcenschonend indoor produziert werden? Und was bedeutet das alles für unsere Städte, unser Einkaufsverhalten und die Berufsbilder der Zukunft? Außerdem werfen wir einen Blick auf internationale Leuchtturmprojekte von Japan bis Wyoming, sprechen über die soziale Dimension und darüber, warum Innovation oft viel früher beginnt, als wir glauben.

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