Lebensmittel sind kostbar: Wie wir mit guten Ideen Food Waste vermeiden können, mit Peter Tichatscheck

Shownotes

In dieser Episode spreche ich mit Genussjournalist Peter Tichatschek über die Wertschätzung von Lebensmitteln, unser Essverhalten und die Bedeutung von Nachhaltigkeit beim Einkaufen, Kochen und Genießen. Gemeinsam diskutieren wir, warum Portionen immer größer werden, wie sich das Essverhalten über Generationen verändert hat und warum der bewusste Umgang mit Ressourcen immer wichtiger wird.

Du erhältst spannende Einblicke in den Alltag von Großküchen, Wirtshäusern und Restaurants und erfährst, wie innovative Initiativen wie United Against Waste zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen beitragen – inklusive konkreter Best-Practice-Beispiele und Einsparpotentiale, die für Betriebe sogar ganze Mitarbeiter einsparen können.

Auch persönliche Geschichten kommen nicht zu kurz: Ich nehme dich mit zu unseren gemeinsamen Grill-Erlebnissen und in die Küche, wo wir zeigen, wie jeder von uns Lebensmittel wertschätzen und ressourcenschonend verarbeiten kann. Gemeinsam gehen wir den Fragen nach: Was bedeuten FDH („Friss die Hälfte“), Portion Size Matters und nachhaltiger Einkauf für dich und mich? Wie können Konsument:innen, Handel und Gastronomie gemeinsam einen Beitrag gegen Verschwendung und für mehr Genuss leisten?

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